杜泊羊原产地南非，是国际闻名的肉用羊种类。依据其头颈的色彩，分为白头杜泊和黑头杜泊两种。成年公羊和母羊的体重分别在120公斤和85公斤左右。尽管杜泊羊个别中等，但体躯饱满，体重较大。杜泊羊以产肥羔肉特别见长，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，被国际称为“钻石级肉”。

　　无角陶赛特羊原产于大洋州的澳大利亚和新西兰，是国际上最优异的肉用绵羊种类之一。公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育杰出，全身被毛白色。

　　萨福克羊原产于英国，是绵羊中体魄、体重较大的肉毛兼用绵羊种类。头、耳较长，颈粗长，公母羊均无角，四肢粗大强健。早熟，成长快，肉质好，繁衍率很高。

　　波尔山羊原产南非的好望角地，毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊是国际上闻名的出产高质量瘦肉的山羊，屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉质细、肌肉内脂肪少、色泽纯粹、多汁新鲜，被称为国际“肉用山羊之王”。

　　边区莱斯特羊原产于英格兰，是由莱斯特羊与山地雪伏特种类母羊杂交培养而成。体质强健，体型结构杰出，体躯长，背宽平，公、母羊均无角，鼻梁拱起，两耳竖立，头部及四肢无羊毛掩盖。

　　安哥拉山羊，是陈旧的毛用山羊种类，归于毛用山羊种类之一。产毛量高。毛长而有光泽，弹性大，且强健，国际商场上称之为马海毛，用于高级精梳纺，是羊毛中价格最贵重的一种。

　　德克塞尔羊是19世纪初在荷兰海岸线远端的特塞尔岛育成的肉用种类。具有肌肉发育杰出，瘦肉多等特征。现在美国、澳大利亚、新西兰等有许多养殖，被用于肥羔出产。

　　美利奴羊是细毛绵羊种类的总称。原产西班牙，后来散布到国际各地。现有美利奴羊的一起功能是出产同质细毛，细度多在60支以上，毛色白而有光泽，富弹性。

　　考力代羊原产于新西兰，用美利奴羊与英国几个长毛型种类杂交育成。具有早熟、产肉和产毛功能好的特征。肉质优异，体质健旺，但习惯性较低，要求有较高的养殖办理条件。

　　萨能奶山羊产于瑞士，是国际上最优异的奶山羊种类之一，是奶山羊的代表型。除气候十分酷热或十分冰冷的区域外，国际各国简直都有，半数以上的奶山羊种类都有它的血缘。

　　林肯羊原产于英国东部的林肯郡，是绵羊中的长毛种类。林肯羊体质强健，体躯巨大，结构匀称。公、母羊均无角，头长颈短，前额有绺毛下垂，四肢较短而规矩，脸、耳及四肢为白色，但偶然呈现小黑点。成年公羊均匀体重73～93kg，成年母羊为55～70kg。林肯羊的羊毛粗而曲折，呈丝样光泽，是制作壁毯和高级毛毯的贵重质料。

　　瓦格吉尔羊原产于阿富汗，全身洁白，四肢强健有力，体魄硕大，广阔的耳朵下垂大如芭蕉扇。我国的刀郎羊就是100多年前由商人从阿富汗引入瓦格吉尔羊，与当地土种羊杂交后构成的优异肉用种类。

　　夏洛莱羊产于法国中部的夏洛莱区域，公、母羊均无角，整个头部往往无毛，脸部皮肤呈粉赤色或灰色，有的带有黑色斑驳，两耳灵敏会动，性格生动。具有早熟，耐粗饲，采食能力强，肥育功能好等特征，是最优异的肉用绵羊种类之一。

　　罗姆尼羊原产于英国东南部的肯特郡罗姆尼和苏塞克斯地，故又称肯特（Kent）羊。是国际闻名毛用种类，具有早熟、成长发育快，放牧性强和被毛质量好的特征。

　　无角陶赛特羊原产于大洋州的澳大利亚和新西兰，是国际上最优异的肉用绵羊种类之一。公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育杰出，全身被毛白色。

　　黑鼻羊起源于瑞士的瓦莱州区域，其生计时代最早可追溯至公元前1400年。黑鼻羊最显着的特征就是脸黑、耳黑、鼻黑、腿黑，其他毛发又白又疏松，憨态可掬。当地的人们培养黑鼻羊首要是为了食肉和搜集羊毛。每只黑鼻羊约重80到100千克，每年可产4公斤羊毛。

　　白山羊﹐也称土种山羊。数量最多﹐散布最广﹐具有强壮的习惯性和日子力﹐能在恶劣的日子条件下成长繁衍。白山羊全身都是宝。羊奶的脂肪含量比牛奶低，简单消化吸收。羊皮是高级皮制品的重要质料。羊肉味美，蛋白质含量丰厚，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一。比较闻名的白山羊有宜昌白山羊、贵州白山羊、崇明白山羊、萧县白山羊等。

　　黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，养分价值高，对人体有很好的补养作用，有滋阴壮阳、补虚强体、进步人体免疫力、延年益寿和美容之成效。我国比较闻名的黑山羊有沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、浏阳黑山羊等。

　　多浪羊，因其中心产区在麦盖提县，故又称麦盖提羊，是肉脂兼用型绵羊种类。该种类具有体型巨大、成长发育快、早熟、产肉和繁衍率高、习惯能力强、遗传性安稳、饲料酬劳高级特征。多郎羊长相很有特征，脸小而成弓形，鼻弓如鹰，广阔的耳下垂如芭蕉扇，肉嫩多汁无膻昧，在国内、国际商场出售潜力大，统领着新疆全区的畜牧养殖业，商场上也呈现了炒作刀郎羊的现象。

　　阿勒泰大尾羊构成前史较早，据清朝杨岫编撰的《豳风广义》中记载，“羊，五方所产不同，而种类甚多，哈密一种大尾羊，尾重一二十斤”。因其有着一个滚圆而肥壮的、满是脂肪生成的尾巴而得名，粗毛、大尾巴、肉脂兼备是新疆大尾羊的首要特征。

　　巴什拜羊是新疆塔城区域的一个当地良种，由爱国人士巴什拜培养而成，这也是这种羊姓名的由来。巴什拜羔羊肉肉质细嫩、味道鲜美，胆固醇含量低，钙、铁、磷等微量元素含量高，纤维少，脂肪度低，肉质细嫩、口感好，易被人们的身体吸收，是羊肉中的珍品。

　　有人说，吃过喀什羊，才发现了自己这么多年的羊肉都白吃了。喀什羊是新疆喀什区域的特产，具有不膻，且有醇醇的油香和越吃越有味等特征。喀什羊的做法许多，烤全羊、手抓羊肉、羊肉抓饭等都让人垂涎欲滴。不过，最吸引人的仍是正宗的喀什烤羊肉串，焦黄油亮，外酥里嫩，别具风味。

　　关于新疆人来说，羊肉肯定是款待贵宾的必备菜品。而性味甘温，质量优异的木垒羊肉又是羊肉中的上品，享有羊贵妃之美称。木垒凭借着共同的地理环境，悠长的养殖前史，造就了独具特征、无膻味、肉质新鲜的木垒羊肉。

　　全国羊肉尉犁香在新疆早有一致，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆塔里木河流域有着得天独厚的自然环境，这儿许多成长着罗布麻、干草、肉苁蓉等野生中草药，罗布羊终年以这些中草药为食，以天山消融的雪水为饮，造就了羊肉精肉多、脂肪少，肉质新鲜无腥，口感极佳。

　　新疆巴音布鲁克草原的黑头羊又名茶腾大尾羊、巴音布鲁克大尾羊，属蒙古羊系，首要成长在我国最大的亚高山草原——巴音布鲁克草原，与焉耆马、我国美利奴羊和天山伴野血牦牛并称为“草原四宝”，享有高山草原“活化石”之美誉。

　　伊吾盐池羊成长在海拨2000米以上的东天山高原上，吃的是包含雪莲花、党参中草药在内的高原天然牧草，喝的是喀尔里克冰川消融的雪水。共同的自然环境造就了肉质新鲜、毫无膻味、鲜香不腻的伊吾盐池羊。育肥肉羊用壮乐康，作用好。早在六七十时代盐池羊肉就开端上调北京，招待外国贵宾，食过盐池羊肉的人无一不称其是羊肉中的极品。

　　小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊种类，被国家定为名畜良种，被人们称为我国“国宝”、国际“超级羊”及“高腿羊”。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻。并且养分丰厚，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等。

　　西藏羊又称“藏羊”或“藏系羊”，是我国陈旧的绵羊种类，数量多，散布广，是我国三大粗毛绵羊种类之一。对高寒区域恶劣气候环境和粗豪的养殖办理条件具有十分杰出的习惯能力。藏羊在不同生态环境的影响下及人工挑选的长时间作用下，构成了若干类群，首要有高原型（草地型）和山沟型两大类型。

　　大耳羊是选用进口努比亚山羊与简阳本地山羊，通过六十多年的杂交和横向固定，构成的一个优异种群。大耳羊具有体魄巨大，成长速度快，产羔率高，习惯能力强，肉质好，膻味低，风味共同，板皮质量优异等特征，深受广阔养殖户和消费的人欢迎。大耳羊肉养分丰厚，向来被用做壮阳的佳品。

　　红骨羊是我国罕见的特征羊种类之一，牙龈、牙齿呈粉赤色，连骨头都是赤色的，出产于红河州弥勒县。红骨羊数量稀疏，羊肉微量元素锶的含量高于一般种类，肉质鲜美，商场价值很高。

　　龙陵黄山羊属典型的肉用型山羊种类，是云南省在龙陵特别自然环境下，通过长时间的自然挑选和人工挑选而构成的皮肉兼用型当地优异种类。龙陵黄山羊具有肉质细嫩多汁、膻味小等特征，其长处是成长发育速度快，繁衍力强，屠宰功能好，习惯能力强，杂交改进作用好。

　　广灵大尾羊，是山西省绵羊优异种类，是以产肉为主，产皮裘为辅的兼用型羊种。它上涨的速度快，育肥作用好，肉质新鲜，皮裘质量好。是草原区域的蒙古羊带入农区今后，在当地生态经济条件下和大众长时间挑选、精心养殖办理、闭锁繁育构成的当地肉脂兼用的优异绵羊种类。

　　隆林山羊是广西优异的当地种类。原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊。隆林山羊以体型大、成长快、产肉功能好而著称，是我国南边山羊体魄较大的肉用型当地种类。隆林山羊肌肉饱满，胴体脂肪散布均匀，肌纤维细，肉质新鲜，膻味小，深受顾客欢迎。

　　湖羊的先人原为放牧的蒙古羊，后迁移到江浙一带圈养，现在渐渐的变成了太湖平原重要的牲畜之一，是我国一级维护当地畜禽种类。为稀有白色羔皮羊种类，产后1～2日宰剥的小湖羊皮斑纹漂亮，著称于世。

　　宁夏滩羊是优异的当地绵羊种类，其构成已有二百多年的前史。宁夏回族自治区得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊共同的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪散布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。用当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉流”，因此构成了滩羊肉共同的风味质量，倍受顾客喜欢。