在中国零食行业叱咤风云三十年，许世辉创下了一个又一个商业传奇。这个连小学都没读完的农民工，凭借着一股子闯劲，打造出了一个市值近千亿的零食帝国。

　　1958年，许世辉出生在福建泉州惠安县一个贫困农家。贫穷如影随形，让他从小就和其他孩子不一样。当其他孩子还在学校里朗朗读书时，年幼的许世辉就必须辍学打工养家。

　　他进入了当地一家食品厂当学徒，从最基础的车间工人做起。那时的许世辉，把每一个活都当作自己的事业来做，认真钻研，刻苦钻研。

　　我记得那时一个月工资只有300块，别人下班了就走，我总爱多留一会，研究机器怎么开，怎么修。许世辉曾这样回忆自己的打工岁月。

　　那时的他，早已将食品生产的每个环节都了如指掌。这段经历，为他日后的创业打下了坚实基础。

　　1989年，改革开放的春风吹遍神州大地。31岁的许世辉看到了机会，他要为自己打工。

　　把十年打工攒下的积蓄全部拿出来，他在家乡开办了一家小作坊——美利食品厂。

　　创业初期的条件异常艰苦。厂房是租来的破旧平房，设备是二手的旧生产线，工人只有区区三个人。但许世辉却丝毫不觉得苦，反而干劲十足。

　　第一款产品是美利牌咀香饼干。许世辉深知包装的重要性，他在产品外观上下足了功夫。精美的包装让这款饼干很快就在市场上脱颖而出，一度供不应求。

　　然而，好景不长。随着联合利华、雀巢等国际大品牌进入中国市场，美利食品厂的生意每况愈下。面对这些财大气粗的洋品牌，许世辉的小作坊几乎喘不过气来。

　　那是90年代初，韩国零食品牌好丽友正式进军中国市场。他们的明星产品蛋黄派，凭借着独特的口感和请来的台湾明星林志颖代言，在中国市场掀起一阵热潮。

　　许世辉敏锐地观察到，好丽友蛋黄派虽然热销，但2元一个的价格对普通老百姓来说实在太贵。一个农民工一天的工资也就十来块，买五个蛋黄派就去掉一天的收入。

　　穷人也有吃好东西的权利。抱着这个想法，许世辉开始研究好丽友的配方。经过无数次的实验，他终于研制出了一款口感相似、价格更亲民的蛋黄派——达利园派。

　　仅售7毛钱一个，请了当红女星许晴代言，这款平民版蛋黄派很快就在市场上站稳了脚跟。

　　一时间，大街小巷都能看到达利园派的身影。从小卖部到超市，从城市到乡村，销量节节攀升。

　　尝到甜头的许世辉发现了商机：原来洋品牌也不是不可战胜的，关键是要抓住老百姓的口袋。于是，他开始了一场模仿秀。

　　2003年，看到乐事薯片风靡市场，他推出了可比克薯片；2007年，看到凉茶市场火爆，他又推出了和其正凉茶

　　2013年，功能性饮料兴起，他紧跟着推出了乐虎；2017年，豆奶市场大热，他又推出了豆本豆。

　　许世辉的山寨策略很简单：盯住市场上最热销的产品，研究它们的配方和工艺，然后用更低的价格、更接地气的方式推向市场。

　　达利食品从一个不起眼的小作坊，逐渐发展成为了一家年销售额超过200亿的食品巨头。许世辉也从一个普通的打工者，摇身一变成为了叱咤商界的零食大王。

　　他深知，在中国这样一个人口大国，只要能抓住普通老百姓的心，就等于抓住了整个市场。价格亲民、质量放心可靠，这就是他的制胜法宝。

　　这一年，达利食品成功在港交所上市，57岁的许世辉站在港交所敲钟的那一刻，不知是否想起了自己曾经在工厂打工的日子。

　　上市第二年，许世辉就以450亿的身价问鼎福建首富，超越了当时的林秀成、林志强父子足足210亿。

　　这个头衔，他一坐就是四年。更让人惊讶的是，到了2018年，许世辉的家族财富已经暴涨到650亿，一举超过了哇哈哈的宗庆后，成为中国饮食业的新首富。

　　许世辉是个极其低调的人，很少在公众场合露面。即便是享受生活，也要低调地享受。

　　在福建老家，他悄悄建了一座价值8亿的豪宅，买了一架湾流G550私人飞机，每年光是维护费就要花掉3000万。

　　他从不做风口上的猪，而是专注做跟风者。看准市场热点，快速跟进，用更低的价格抢占市场，这就是他的商业智慧。

　　到2025年，我们会有4个品牌价值超百亿！在2019年的年度业绩发布会上，许世辉信心满满地说。

　　要知道，在饮食业能拥有4个超百亿价值单品的公司，只有伊利一家，分别是安慕希、伊利纯牛奶、伊利金典和优酸乳。

　　然而，商界从来都是风云变幻。正当许世辉站在事业巅峰，准备带领达利食品冲击新高峰时，一系列的危机接踵而至。

　　虽然这次危机很快就被平息，但也暴露出了达利内部的一些问题。食品安全事故频发，管理混乱，市场之间的竞争加剧，这些都成了达利前进道路上的绊脚石。

　　那一年，他的独子许亮亮不幸车祸去世。这位一向低调的富豪，为儿子修建了一座占地2000多平方米的私人墓园，还捐资10亿在惠安老家建了一所亮亮中学。

　　工商部门向达利开出了一张3673.04万元的天价罚单。起因竟然是因为一次抽奖活动搞虚假宣传，两家所谓的慈善合作机构都是子虚乌有。

　　从前那些被人们忽视的问题，也被重新摆上台面：薯片里吃出员工请假条，和其正凉茶篡改生产日期，好吃点饼干菌落超标……种种质量上的问题，让我们消费者对这个品牌的信任开始动摇。

　　三只松鼠、良品铺子、百草味等新兴零食品牌异军突起，靠着互联网思维和精准营销，快速抢占市场份额。

　　2022年的业绩报告无情地揭示了达利的窘境：全年营收199.57亿元，同比下跌10.5%，纯利润更是缩水近20%。

　　高盛在2022年7月发布研究报告，将达利的股票评级从买入直接下调为中性。这个信号，让市场更担忧达利的未来。

　　一周之后，这家曾经的零食帝国宣布私有化退市，这一条消息让很多人都猝不及防。

　　当天，达利的股价应声上涨28.68%，仿佛市场在用这样的形式，来告别这个曾经的零食巨头。

　　从3个人的小作坊到市值千亿的上市公司，许世辉用了26年；但从巅峰跌落到退市，却只用了短短8年时间。

　　在业内人士看来，达利的退市，折射出的是整个传统食品企业的困境：产品同质化严重，创造新兴事物的能力不足，对市场变化反应迟缓。

　　许世辉和他的达利食品，就像一面镜子，映照出中国零食行业三十年的沧桑巨变。

　　从最初的山寨跟风到如今的黯然退市，昔日的零食大王用自己的经历，诠释了一个企业的生存法则。

　　让我们期待这个承载了几代人美食记忆的品牌，能够在市场的磨砺中，重新焕发光彩。

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