记者发现，超市许多火腿肠配料里都注明含有鸡肉，但均未标明鸡体含量。其间，在“金锣群众火腿肠”、“加钙金锣王特级火腿肠”和“双汇王中王火腿肠”等产品包装上，配料表里标明含有“猪肉”和“鸡肉”两种成分。而在“双汇火腿肠”的配料表中，除了标明猪肉和鸡肉，还有鸭肉成分。

　　记者随机采访了超市里的顾客，有人称，“现在猪肉贵，鸡肉廉价，真有种上当的感觉。”

　　有业内人士表明，厂家此举就为了节约本钱。从上一年下半年开端，全国猪肉价格一路飙升，至今年年中其涨幅就已逾越50%，比较而言鸡肉的涨幅就小了许多。

　　一起，记者在查询中发现，在一些被称为“鸡肉肠”的品牌中，也注明内部含有猪肉成分。如双汇鸡肉肠、金锣鸡肉肠的包装配料表中均注明，除了鸡肉外还含有猪肉。

　　对此，记者正常采访了国内某品牌火腿肠出产厂商。其担任人称，“火腿肠”的命名仅仅阐明其首要的组成原材料是猪肉，但不同的产品有不同的配料。火腿肠中是否含有猪肉，以及所含猪肉的多少，都是厂家依据其所规划的产品的不同口味，做出不同的配料要求。该担任人还表明，在火腿肠中参加鸡肉，能够使其口感变嫩；而在鸡肉肠中参加猪肉，能大大的提高其蛋白质含量。但他也坦承，现在情况下，由于猪肉价格较贵，鸡肉肠中所含猪肉成分较少。

　　记者查阅了针对火腿肠的国家规范，其间对“火腿肠”的界说为“以鲜或冻畜、禽、鱼肉为首要的组成原材料，经腌制、拌和、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣，经高温灭菌，制成的肉类灌肠制品。”规范一起规则，只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一质料制成的产品，其称号才能够命名为“海鲜肠”、“鸡肉肠”和“鱼肉肠”。该规范对火腿肠里猪肉与鸡肉能否混合运用以及份额多少并没清晰的规则。有业内人士以为，此规范以为火腿肠里不一定只能含火腿，而厂家在配料表里注明晰“鸡肉”成分，故无法清晰确定其行为欺骗了顾客。(刘勇)